Tojiro Flash messen

Tojiro streeft sinds de oprichting naar de "scherpst" mogelijke messen. De messen worden met de hand gemaakt op basis van de traditionele samourai methodes, waarbij vakmanschap wordt gecombineerd met modernehulpmiddelen. Zo bezit Tojiro het patent op de DP-methode om het materiaal te testen en materiaalfouten te vinden tijdens productie (Japans patent No. 688679).Tojiro producten zijn van een superieure kwaliteit, functioneel en een streling voor het oog. u krijgt dan ook levenslange garantie op materiaalfouten. Tojiro messen worden gebruikt door experts en topchefs. Heston Blumenthal, eigenaarvan het wereldberoemde 3 sterren restaurant The Fat Duck in Groot-Brittannie, gebruikt alleen Tojiro Flash messen in zijn keuken. Ook andere Topchefs gebruiken Tojiro messen vanwege deongelooflijk hoge kwaliteit.Tojiro Flash messen worden gemaakt van Damaststaal. De techniek is afgeleid van de Samurai zwaarden. Het mes bestaat uit wel 63 lagen. Er is een extreem harde kern van VG-10 staal met vele lagen van afwisselend koolstofrijk en koolstofarm staal. De vele lagenzorgen ervoor dat het mes niet alleen sterk maar ook flexibel wordt. Door de hardheid van het staal (ongeveer 62 graden Rockwell hardheid) kunnen Tojiro messen met een kleinere hoek geslepenworden dan traditionele messen, waardoor ze scherper zijn. Daarnaast zorgt de techniek voor de mooie structuur, waardoor ieder mes een uniek kunstwerk is.Het heft is van micarta, ingelegd met staal. Door het bijzonder ergonomische ontwerp ligt het mes zeer natuurlijk en stabiel in de hand.Verzorging: Tojiro messen zijn extreem scherp. Behandel ze voorzichtig.Was het mes na gebruik af met een mild reinigingsmiddel en droog het met een zachte doek. Gebruik geen afwasmachine. Kleine vlekjes kunnen ophet mes ontstaan als het mes langdurig in een vochtige omgeving ligt of lang in contact komt met zure of zoute vloeistoffen. Deze vlekken hebbengeen invloed opde duurzaamheid en scherpte van het mes. Geef het mes een vaste veilige plek in uw keuken, bv in een messenblok of op een magnetisch messen bord. Slijpen: Gebruik geen aanzetstaal. De Tojiro flash messen zijn dubbelzijdig geslepen. Als u voldoende vaardigheden hebt kunt u ze slijpen op een natte slijpsteen. We raden echter de elektrische Slijpmachine CC1520 van Chef Choice aan, omdat u daarmee altijd een hoge kwaliteit snede maakt. (Let op: de Deba messen zijn op traditionele japanse manier geslepen met een enkelvoudige snede.)Bezoek de marmelot.com webshop voor een compleet overzicht en de prijzen van alle Tojiro flash messen.

meer info